Lisozim diterapkan pada roti susu dan makanan untuk pengawetan dan kesegaran

    Lisozim adalah jenis enzim alkali yang menjalankan fungsinya dengan memecah mukopolisakarida yang terkandung dalam bakteri patogen.enzim ini memiliki penampilan putih dan menunjukkan kelarutan air yang sangat baikSkenario aplikasinya mencakup berbagai bidang, termasuk pengawetan makanan, pembuatan susu, produksi roti bakar, serta formulasi aditif makanan dan pakan.

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Untuk orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim,disarankan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.