Nama skema:Peptida Protein
Nama produk:Papain, Alkaline Protease, Neutral Protease, Enzim Pankreas
Bidang aplikasi:Produsen protein peptida
Peptida protein kedelai yang diekstrak dari kedelai
Serbuk kolagen peptida yang diekstrak dari kulit ikan
Rincian rencana:Dengan meningkatnya permintaan protein, hanya mengandalkan protein yang berasal dari hewan tidak lagi cukup untuk memenuhi kebutuhan.pengembangan sumber protein nabati adalah fokus pengembangan sumber proteinMetode hidrolisis asam-basa tradisional memiliki banyak kekurangan, dengan masalah utama adalah produksi zat beracun dan berbahaya trichloropropanol, yang menimbulkan bahaya keamanan.Oleh karena itu, hidrolisis enzimatik protein tanaman adalah arah pengembangan hidrolisis protein, tetapi hidrolisis enzimatik memiliki masalah seperti tingkat pemanfaatan protein yang rendah,rasa pahit yang berlebihan pada produkEnzim spesifik hidrolisis protein tumbuhan adalah persiapan enzim khusus yang dikembangkan berdasarkan bahan baku tanaman yang berbeda dan teknik pengolahan.Mereka terutama terdiri dari endonuklease, peptidase terminal, dan enzim rasa, yang dapat hidrolisis berbagai protein tanaman menjadi pepton, peptida, asam amino, dll, mengurangi berat molekul protein tanaman,dengan demikian meningkatkan kelarutan mereka, emulsifikasi, dan sifat busa, meningkatkan nilai gizi mereka, dan memperluas bidang aplikasi protein tanaman.