Nama Skema: Ekstrak ragi
Nama produk: Enzim Ekstraksi Ragi
Bidang Aplikasi: Produsen ekstrak ragi
Ekstrak ragi
Produk akhir ekstrak ragi
Rincian skema: Ekstrak ragi umumnya dibuat dari ragi yang dapat dimakan sebagai bahan baku, menggunakan bioteknologi modern seperti autolisis, hidrolisis enzimatik, pemisahan,dan konsentrasi untuk menurunkan proteinProduk bumbu memiliki fungsi seperti meningkatkan kesegaran, aroma, dan rasa, dan banyak digunakan dalam sup, saus, bumbu,makanan ringanProduksi ekstrak ragi tradisional sering menggunakan satu persiapan enzim, menghasilkan hasil nitrogen amonia rendah dan tingkat pemanfaatan protein rendah.Ekstrak induk enzim adalah persiapan enzim kompleks yang terdiri dari enzim litik dinding sel, endonukleasa, eksonukleasa, dan enzim rasa. Ia membongkar protein sel ragi dan zat lain dalam ragi bir, ragi roti, dan sel ragi lainnya pada suhu dan nilai pH tertentu,dengan demikian memperoleh ekstrak induk ragi (esensi ragi atau aroma ragi) yang mengandung campuran asam amino, nukleotida, dll. Ini memiliki karakteristik kandungan asam amino yang tinggi, rasa yang kaya, rasa lembut, rasa yang kuat, hidrolisis enzimatik lengkap, dan tingkat pemanfaatan protein yang tinggi.