Transglutaminase 1000U/G FSSC22000, MUI, sertifikasi sistem kosher, spesifikasi aktivitas enzim yang disesuaikan

Detail Produk:

Transglutaminase, sebuah asiltransferase, dapat mengkatalisis ikatan silang dan polimerisasi antara molekul protein yang sama atau berbeda untuk meningkatkan dan menyempurnakan kinerja protein makanan, seperti emulsifikasi, gel, viskositas, dan stabilitas termal. Diterapkan pada sosis, sosis ham, bacon, daging imitasi, pengikat daging cincang, yogurt, dan pengolahan mie.

Pemberitahuan:

1. Preparat enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau inhalasi ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.