penggunaan pectinase liquid dalam pengolahan jus buah-buahan, anggur dan pakan

Pektinase adalah sekelompok enzim kompleks yang mampu membongkar zat pektin di dinding sel tumbuhan, terutama termasuk poligalacturonase, pektinesterase, pektolyase, dll.Dengan mengganggu struktur gel pektin, ia membongkar pektin yang tidak larut menjadi zat molekul kecil seperti asam galacturonic larut, sehingga melembutkan jaringan dan mengurangi viskositas.

Pengolahan jus: Hal ini dapat meningkatkan hasil jus, mengurangi keruh, dan membuat jus lebih jernih;

Pengolahan anggur buah: Ini juga digunakan dalam pembuatan anggur buah untuk mempercepat dekomposisi residu buah dan meningkatkan kualitas cairan anggur;

Pengolahan selai: Hal ini dapat meningkatkan tekstur selai dan jeli, sehingga rasanya lebih halus.

Medis: Membantu dalam pengobatan gangguan pencernaan yang disebabkan oleh makanan nabati, membantu memecah komponen pektin dalam makanan, mengurangi beban pada saluran pencernaan,dan juga digunakan dalam obat-obatan tertentu untuk mempromosikan pelepasan bahan efektif.

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Pada orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa;dianjurkan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.