Transglutaminase mengkatalisis pembentukan ikatan kovalen lisin ε - (γ - glutamyl) antara molekul protein, yang sulit dipecah dalam kondisi katalitik non-enzimatik umum.Hal ini dapat membuat molekul ...Lihat Lebih Lanjut
Pesan dari pengunjungTinggalkan Pesan
Belum ada komentar publik
Bubuk Transglutaminase Dalam Makanan Enzim Transglutaminase Untuk Potongan Daging