Bubuk Transglutaminase Dalam Makanan Enzim Transglutaminase Untuk Potongan Daging

Potongan daging transglutaminase, daging cincang, sosis yang dipanaskan, sosis panggang, perekat

Deskripsi:

Transglutaminase mengkatalisis pembentukan ikatan kovalen lisin ε - (γ - glutamyl) antara molekul protein, yang sulit dipecah dalam kondisi katalitik non-enzimatik umum.Hal ini dapat membuat molekul protein lebih erat terikat bersama-sama dan secara alami mengikat protein daging dari daging itu sendiri. Digunakan untuk produk daging seperti daging sapi, babi, dan ayam.

Spesifikasi:

Pengumuman:

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Untuk orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim,dianjurkan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.

Aplikasi:

Pengikat daging cincang
Pengikat irisan daging
Produksi sosis panggang dan sosis ham
Pengikatan protein tumbuhan

Keuntungan produk:

Teknologi perlindungan enzim memastikan stabilitas produk;
Sistem manajemen kualitas yang ketat, aktivitas enzim tidak diberi label yang salah;
Teknologi formula eksklusif kami memenuhi kebutuhan individu;
Memberikan solusi teknologi hidrolisis enzimatik profesional;