1000U/G Glutamine Transaminase Untuk Daging cincang Sosej Panggang

glutamin transaminase 1000U/G Irisan daging transglutaminase, daging cincang, sosis yang diawetkan dengan api, sosis panggang, perekat

Deskripsi:

Transglutaminase mengkatalisis pembentukan ikatan kovalen ε - (γ - glutamil) lisin antara molekul protein, yang sulit dipecah dalam kondisi katalitik non-enzimatik umum. Hal ini dapat membuat molekul protein lebih erat terikat bersama dan secara alami menyilangkan protein daging dari daging itu sendiri. Diterapkan pada produk daging seperti daging sapi, babi, dan ayam.

Spesifikasi:

Pemberitahuan:

1. Preparat enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.

Aplikasi:

Pengikatan daging cincang
Pengikatan irisan daging
Produksi sosis panggang dan sosis ham
Pengikatan protein nabati

Keunggulan produk:

Teknologi perlindungan enzim memastikan stabilitas produk;
Sistem manajemen mutu yang ketat, aktivitas enzim tidak diberi label palsu;
Teknologi formula kami sendiri memenuhi kebutuhan individu;
Memberikan solusi teknologi hidrolisis enzimatik profesional;