penggunaan protease lambung dalam industri farmasi dan pengolahan makanan

   Pepsin adalah enzim pencernaan kunci yang disekresikan oleh sel utama mukosa lambung manusia. Diaktifkan menjadi bentuk aktifnya oleh asam lambung (pH 1.5-5.0). Fungsi utamanya adalah memecah protein dalam makanan menjadi peptida kecil dan asam amino, meletakkan dasar untuk penyerapan usus selanjutnya.

Bahan baku farmasi: terutama digunakan untuk mengobati kondisi yang disebabkan oleh sekresi pepsin yang tidak mencukupi atau fungsi pencernaan yang melemah, seperti gastritis atrofi kronis, defisiensi pepsin, dll. Seringkali ada dalam bentuk sediaan seperti campuran pepsin dan butiran pepsin majemuk, yang membantu meningkatkan gejala seperti gangguan pencernaan dan kehilangan nafsu makan;

Produk susu: digunakan dalam pengolahan susu, seperti penggumpalan susu dalam pembuatan keju;  

Industri makanan: membantu pencernaan dan penyerapan produk nutrisi protein dan merupakan bantuan pengolahan makanan yang efisien.

1. Sediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan kelembaban, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang masa penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.