penggunaan bubuk protease pankreatin dalam industri farmasi dan makanan

    Pankreatin diekstrak dari pankreas babi atau sapi. Komponen utamanya meliputi tripsin, amilase, dan lipase, bersama dengan sejumlah kecil kimotripsin dan elastase. Tripsin memecah protein menjadi asam amino dan peptida kecil, amilase menghidrolisis pati menjadi gula, dan lipase mendorong pemecahan lemak menjadi gliserol dan asam lemak, yang semuanya bekerja bersama untuk memfasilitasi penyerapan nutrisi di usus.

Pengobatan medis: Terutama digunakan untuk mengobati penyakit yang berkaitan dengan insufisiensi pankreas, seperti pankreatitis kronis, fibrosis kistik, dan kanker pankreas, yang menyebabkan sekresi enzim pankreas yang tidak mencukupi. Ini meringankan gejala seperti gangguan pencernaan, steatorrhea, dan penurunan berat badan. Bentuk dosis umum termasuk tablet atau kapsul salut enterik, yang harus diminum bersama makanan untuk memastikan aktivitas enzim di usus;

Pengolahan makanan: digunakan untuk hidrolisis protein, seperti memproduksi bumbu dan bahan makanan kesehatan, dan juga dapat meningkatkan tekstur produk yang dipanggang, membantu dalam pengolahan susu, dan meningkatkan kualitas produk dan pemanfaatan nutrisi.

1. Persiapan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau inhalasi ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.