Protease netral dalam pembuatan roti meningkatkan volume roti dan menunda penuaan, menyesuaikan spesifikasi aktivitas enzim

Enzim protease netral adalah jenis enzim proteolitik yang paling cocok untuk nilai pH antara 6 dan 8.Ini berasal dari mikroorganisme Bacillus subtilis dan memiliki karakteristik kondisi aksi ringan dan selektivitas protein yang kuat.

Industri pakan: dapat digunakan sebagai aditif untuk meningkatkan tingkat pencernaan dan penyerapan protein dalam pakan.

Industri makanan: dapat digunakan untuk pengolahan produk susu, seperti memecah protein whey, meningkatkan rasa dan kelarutan produk susu;

Saus kedelai dan makanan fermentasi: meningkatkan pemecahan protein menjadi asam amino, meningkatkan rasa;

Bidang kedokteran: Pengobatan adjuvatif untuk gangguan pencernaan protein yang disebabkan oleh sekresi cairan pencernaan yang tidak cukup

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Pada orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa;dianjurkan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.