Neutral ProtNeutral Protease in The Food Industry panduan teknologi hidrolisis enzimatik

Neutral protease, endonuklease yang diproduksi melalui fermentasi dari Bacillus subtilis, mencapai aktivitas enzimatik puncaknya dalam lingkungan pH netral, umumnya mencakup kisaran 6,0 hingga 8.0Di bawah kondisi netral ini, ia dapat memecah protein makromolekuler menjadi senyawa berat molekul rendah seperti asam amino.Produk enzim ini sangat cocok untuk aplikasi praktis termasuk pengawetan aditif pakan, pengolahan pelembab bulu, dan produksi peptida protein.

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Untuk orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim,disarankan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.