Serbuk Putih Cahaya Enzim Lipase 10000U/G-90000U/G Enzim Digestif Lipase

    Lipase adalah enzim hidrolitik yang dihasilkan oleh fermentasi mikroba, yang dapat menghidrolisis lemak menjadi asam lemak, digliserida, monogliserida, dan gliserol. Karakteristik enzim ini adalah memiliki rentang pH kerja yang luas, dari asam hingga netral hingga basa (pH 6.5-10.5), dan dapat mengkatalisis ikatan alfa dan beta lemak dan minyak tanpa spesifisitas situs. Produk hidrolisis dapat menghasilkan lebih banyak digliserida dan monogliserida; Dapat diterapkan pada tepung, pembuatan bir alkohol, makanan kesehatan, perasa makanan, penghilangan lemak bahan baku farmasi dan makanan, kosmetik, bahan tambahan pakan, deterjen, pembuatan kulit, pembuatan kertas, pembersihan, dan bidang lainnya.

Pengolahan roti: lipase digunakan untuk meningkatkan roti, mie, Mantou, dan produk tepung lainnya, mengoptimalkan jaringan gluten, memperpanjang umur simpan, dan mengurangi penggunaan pengemulsi.

Produksi esens manis: Berperan penting dalam produksi esens manis terutama dengan mengkatalisis sintesis zat perasa ester. Lipase dapat mengkatalisis reaksi transesterifikasi antara ester dan alkohol, menghasilkan ester baru dan memperluas keragaman rasa. Digunakan untuk pembuatan esens manis senyawa.

•pengolahan makanan                               •Deterjen:
•Pembuatan kulit                      •Pengolahan pakan